常常有朋友利用麵包機烘烤麵包，剛出爐當下滋味很好，
放置第二天就不行了，麵包變得硬梆梆不好吃，
肉桂也經歷過這段，那時也遍尋不讓麵包變硬的秘方，
找到很多種撇步，譬如酵母種類、烘烤溫度高低、麵包筋度、其他天然添加物…
但覺得有個方法更快、更簡單，就是「南瓜」，
使用南瓜做麵包肉桂覺得不僅顏色好看，
鬆軟度真的沒話說，放置隔天也不會變硬，
吃起來還有些淡淡的天然甜味。
如果保存方式好，可以吃到2.3天軟軟的麵包，
放置密封袋再放冷凍庫，吃的時候取出回溫或加熱，
一個星期都沒問題！
網頁上特長扁形麵包模，是現在日本流行的小尺寸麵包模，
收到包裹看見實品高興笑了出來，扁扁、細細長長的，好可愛…
內部是不沾材質，所以烘烤麵包、蛋糕不須塗很厚的油，
對著模具左拍拍、右拍拍…麵包就跑出來了，清潔也很方便。
外層鋼材還蠻厚實的，側邊還有打上鋼印，日本製造完全沒錯，
我喜歡這種材質，就很像是鑄鐵鍋保溫作用，
麵包烘烤時溫度較易鎖在裡面，表面的麵包皮會比較酥脆。
加蓋與不加蓋可做各種變化，好像是山形或方塊土司都很Q，
不用切，直接放置餐盒就可以了。
如果再製作個沙拉或蛋煎包進麵包，美味就100分了。
還可以WAX PAPER來包裝，此印刷油墨為可食性的蠟紙,，
包裝食品用非常安全，圖案為可愛的愛心和麵包超人，
兩邊貼上紙膠帶，看起來很棒吧。
此次使用的きび砂糖是日本一種未精製的蔗糖，
色黃，礦物質含量多，帶有濃厚的甘蔗風味，
每次赴日遊玩都會買1.2包回家烘培來用，
無論烤麵包或蛋糕都有很不同的風味！
東昇南瓜價格有點貴，但色澤、品質都相當不錯，
金黃色的果肉特別明顯，買半顆就可吃好幾天。
準備材料囉
高筋麵粉…250g
南瓜…100g
牛奶…130g
蔗糖(或砂糖)…20g
蜂蜜…10g
鹽…3g
即溶酵母…3g
無鹽奶油…20g
我這樣做！
１：將即溶酵母以外的材料放入麵包機裡攪拌，最後才倒入即溶酵母。尤其是鹽、酵母和水不能直接接觸。(用手揉順序也一樣)
２：待麵糰攪拌成形後，一次發酵(約2倍大，用手搓洞不回彈即可)後取出麵糰來。
３：將麵糰取出來時，內部會有空氣產生的氣泡，用手拍打出來。
４：麵糰用刮刀分割成12個份，用手掌搓揉成圓球狀。
５：把6個球形麵糰排列在模型裡。
６：同時製作二款，一個蓋上蓋子(方形土司)，另一個不蓋蓋子(山形土司)。
７：同時放置已預熱烤箱(約190℃)裡，以170℃烘烤約20-22分鐘左右(各家烤箱不同自行調整)，完成後要馬上取出，不然產生水氣，麵包會濕爛發出發酵味，放置隔熱網變冷。
※圖中特長扁型麵包蛋糕模在社團買的到，請至
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