家常天津丼｜10分鐘料理

近這幾年，因為網路大家互傳下，

說起日式飯料理，

不外乎日式豬排飯、蛋包飯…巴拉八拉，

其實日本中華料理–天津丼也很美味。

 

天津丼的做法就是將所有的海鮮食材爆炒勾芡，
再把蛋煎半熟且厚實軟嫩蓋在白飯上，
再淋上海鮮湯汁材料，

類似我們台灣說的大碗公飯，

傳統都要加蟹肉，這就我用蝦子代替海味，

鴻喜菇煮湯也有特殊鮮味，加上蠔油，

過程只要10分鐘，

名符其實是道非常家常的天津丼喔！

 

 

 

材料

蝦仁…5、6隻

蛋…2顆

鴻喜菇…1/2包

蔥花…少許

白飯…1碗

調味料

蠔油(或日式醬油)…1小匙

鹽…適量

水(或高湯)…200g

太白粉+水…適量

 

作法

１：將材料準備好。

      2顆蛋先打在碗裡拌一下，切蔥花，太白粉拌水和勻。

２：熱白飯裝在碗裡。

３：平底鍋熱油，下蛋後快速攪動，半熟關火放置白飯上。

４：用煎完蛋的平底鍋再下一點點油，煎熟蝦仁和鴻喜菇，

      放水煮滾後再加入太白粉水攪動，起鍋放置步驟2上，灑上蔥花就完成了。