老劉生日正好在濃濃聖誕氣氛的１２月，一向不喜歡去外面用餐，覺得人多擁擠很難受，
幾乎每年都在家裡過，加上我也挺會布置氣氛，全家人聖誕大餐跟過年一樣重要。
早幾年常怕食材不新鮮會在過節的前一天買，無奈那時市場人擠人菜價貴但也沒辦法，
然後買得滿滿塞爆冰箱也沒什麼整理，聖誕節（生日）當天光處理食材就花了好多時間，
終於吃完飯吹完蠟燭，夜深人靜就像個怨婦，默默清理分類廚房一大堆還沒用完的食材，
我喜歡聖誕節，但煩惱為何要這麼忙碌，直到Foodsaver真空機才出現一線曙光！
這裡跟大家分享肉桂得力助手–—Foodsaver輕巧型真空密鮮器FM1200，
在空間有限的廚房裡，真心建議主婦要有一台真空機，對台灣潮濕的天氣來說真空包裝很重要，
買回來的食材如果沒有馬上食用，放久了氧化讓營養、口味甚至風味流失掉，
真空抽出大部分空氣的方式，降低氧化速度抑制細菌生長，
比起一般夾鏈袋或保鮮盒保存時間大大延長5倍多，食物保持新鮮，這理由就夠說服我了，
加上物美輕巧價格也超級合理，還能夠有效率處理各種不同的食材，非常方便，
真的只有用過才知道！
這台輕巧型真空密鮮器真的很輕巧，重量超級輕、外型又好看，與我愛的小烤箱顏色好搭，
擺在家中客廳或廚房都可以，直立式外型好收納完全不佔空間，與櫃子風格吻合，
經過時會看一眼，越看越好看。
這台來自美國的Foodsaver輕巧型真空密鮮機，需要搭配的配件有真空密鮮盒，
尺寸有4種，可依大小需求分裝各式各樣的食材。
另一個是真空夾鏈袋，可重複使用這點我很喜歡，環保避免不必要的浪費，
真空保鮮食材外，還有七層強韌結構，有效阻絕氧氣、濕氣還有異味，
最棒的是還可在水中微波加熱，分裝完大大節省冰箱空間。
前面所說準備聖誕節大餐，我建議可在前一星期準備好，一次買齊所有食材帶回家分類保存，
一桌滿滿的食材如果當天處理的話，不僅沒效率累到死，食材鮮度也降低，
使用真空密鮮器真空包裝後整齊排好，不但省空間還省電，空間突然變得好大，
一眼望去所有食材看得清清楚楚，感覺好像還可以再買其他食物 :)
想想如果沒有真空，這些食材全部塞進冰箱，應該塞爆了吧。
我開了菜單當天料理的食材，食譜主要分成三道，牙買加雞肉、義大利麵、彩蔬沙拉，
快來看看肉桂如何使用真空密封機，有效真空處理食材與如何料理。
牙買加雞肉
雞肉如果沒有馬上料理，很快就會變質散發臭味，放進真空夾鏈袋真空保存就沒有這問題，
將雞肉抹些鹽與橄欖油，最後放些迷迭香裝進真空夾鏈袋壓緊。
對準夾鏈袋的抽氣孔，將壓頭往下移壓住，按下開關，袋子就咻咻咻~~
一包漂漂亮亮可以延長保鮮5倍時間的迷迭香雞肉就好，
醃肉超快速，打開後直接加熱，更能保持雞肉的鮮甜味。
這時候只要在袋口寫上日期與品名，放進冷凍庫就可以囉。
以前香草買來用一次放好久，想到要用的時候都爛了，價格又貴，
剩下的迷迭香可以用密封小夾鏈袋真空密封起來，讓香氣不流失，感覺真好。
材料：
去骨雞腿肉2片、迷迭香1支、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙，橄欖油1大匙
調味料：白酒醋3大匙、蘭姆酒3大匙、蜂蜜1大匙
做法：
1：把鹽、胡椒粉與橄欖油均勻抹滿雞腿肉，裝進真空夾鏈袋(大)，擺些迷迭香收口真空保存。
2：平底鍋放進雞腿肉煎到兩面金黃，加入調味料混勻。
3：雞腿肉放進烤盤，淋上調味料，200℃烘烤15分鐘即可。
彩蔬沙拉
買完蔬菜絕對不要在用市場紅白塑膠袋，或是連同保鮮膜放進去，
形狀較長的食材、像是茄子切過切口就變黑，裝到長方形真空密鮮盒密封真空就可避免，
想吃多少清洗好力乾水份切好放入，可省不少麻煩耶。
彩蔬沙拉
形狀較長的食材，像是切過容易變色的茄子、芹菜先清洗好瀝乾水份，
放進真空密鮮器剛剛好， 真空密封過移除大部分空氣，茄子變的很好保存，
將真空密鮮器蓋緊的密封口準密鮮盒的抽氣孔，一鍵按下就整個真空。
密鮮盒的真空矽膠蓋孔也會立刻往下壓縮，(打開的話，就是改壓下中間的洩壓器)，
真的無敵好用、好用、好用~~~~
超市很搶手的奶油萵苣生菜好不容易買到 ，生菜就是要新鮮度夠，口感才會脆脆的，
放進密鮮盒真空密封維持顏色綠油油、脆脆口感，重點是營養不流失喔，
不一次吃不完就變質，生菜類真的很需要真空保存啊！
材料：
紅、黃甜椒各1顆、小黃瓜2條、壽司醋1杯
做法：
1：將蔬菜洗淨擦乾切成小塊放在密鮮盒。
2：到入壽司醋蓋上蓋子真空密封。
這時已經呈現真空狀，用手怎麼扳都扳不開，可以連同盒子將食材與醬汁搖均勻，如此可幫助入味。
需要用比較多醬汁醃漬就要用密鮮盒，以前用一般密封盒卡開檢查有沒有異味，
擔心會不會臭掉，但真空密鮮盒就沒有這問題。
真空狀態有助食材毛細孔擴張，加速醬汁吸收，20分鐘就可以吃囉，
或是利用真空包裝做成一包一包的，三餐之間想吃的時候隨時可食，超方便！
義大利麵
我們家孩子平時就很愛吃，指名聖誕節一定要有，這類細碎食材可以先洗好，
這樣就不用天天洗菜節省時間，切成想要的小丁形狀，然後真空密封包存後延長保鮮時間，
想做義大利麵的時候就取想要的份量，突然想吃也不覺得備料很麻煩唷！
材料：
義大利管麵1碗、鹽1大匙、熱狗1根、橄欖油2大匙、紅辣椒1根
真空密鮮盒：芹菜1根、番茄1/2顆、紅蘿蔔1小塊
調味料：義大利麵醬1杯、番茄醬2大匙、胡椒粉1/2小匙、起司粉適量
做法
1：湯鍋水煮沸騰加鹽，把義大利麵倒入煮熟。
2：平底鍋加橄欖油熱鍋，加入適量真空密鮮盒食材炒到熟出香氣，加入調味料拌炒。
3：加入煮熟的義大利麵拌均勻即可，所有食材依舊保有原色原味，天然好滋味！
寫到這裡，也推坑推到這裡(有沒有感覺啊)，一年一次的聖誕節想要跟家人好好輕鬆的過，
好幸運用了這台Foodsaver輕巧型真空密鮮盒真空保存，幫我把新鮮感保留到聖誕節！
(此文為肉桂打噴嚏╳Foodsaver輕巧型真空密鮮盒FM1200實際體驗文)
