2017-07-30

夏季限定。熱帶芒果甜心披薩

夏天是芒果旺季,只有這時節才能整箱的買、大吃特吃一番,
冰箱剩一顆大家搶的戲碼不時上演,說芒果是夏天的超級巨星真不為過,
光芒甚至超過消暑的大西瓜了呢!
除了直接吃,還有中外國際皆知的芒果冰外,媲美冬天的草莓做成的果醬,
芒果說是夏天的果醬應該沒人會反對吧,那麼就來烤個芒果披薩滿足全家人的胃。

做法很簡單,披薩麵皮就請出KA攪拌器製作,一般人都以為不適合拿來做麵包,
其實拿來製作小家庭的份量來說,我倒覺得使用很上手,
之後再慢慢大家分享其他麵包做法。
芒果果醬就像煮湯一樣也可以很快,加上適量的糖與檸檬汁,
15分鐘就做好甜蜜誘人的芒果果醬,喜愛吃芒果的朋友有空可以試看看!





熱帶芒果甜心披薩


材料(2片/4人份)
批薩麵皮/
高筋麵粉…200g
即溶酵母…2g
砂糖…8g
鹽…2g
水…115g
橄欖油…15g
芒果醬/
芒果果肉…300g
檸檬…1/2個
砂糖…80g
攪拌器/
KitchenAid Stand Mixer …1台


做法
1:芒果去皮果肉切成塊放置湯鍋,加入砂糖中小火煮15分鐘,過程不時要攪拌。




2:第14分鐘時,擠入檸檬汁於湯鍋裡,稍加攪拌1分鐘後關火,放冷備用。



3:把批薩麵糰全部倒進攪拌盆。




4: 裝上麵糰專用攪拌棒,然後將攪拌速度調到〈2〉,啟動開關開始攪拌麵糰。




5:大約攪拌15分鐘左右,過程中可將勾子上的麵糰取下,換角度繼續攪拌。




6:完成後,麵糰就可以很光滑不黏手囉,蓋塊布發酵至1.5-2倍大就可以。





7:取出麵糰分成大小均等2份,用手稍加整成圓形。




8:烤盤鋪上烘焙紙,麵糰用手掌壓成約15公分大,中間薄四周厚(約1cm)的圓形。




9:用叉子在麵糰插些洞,這樣中間(餡料)才不會膨漲。




10:芒果醬放置麵糰中間。




11:烤箱先用230℃預熱,可以撒些杏仁片或鳳梨片,看起來更好看,放進烤箱烘烤15分鐘就完成了!(可視烤箱烘烤狀況調整)






KA現由特力集團總代理,文中使用的是KitchenAid stand Mixer攪拌器

▼網路購買通路>https://goo.gl/UUf2AM
▼KA粉絲團>https://www.facebook.com/KitchenAidTWN/