2017-01-03

蔓越梅乾不只是果乾,還可做甜點喔!【美麗活蔓越梅食譜〈蔓越梅杏仁脆餅〉。邀稿】


我們家除了那個愛挑食的弟弟之外,全家人都愛吃蔓越莓乾,
每回到大賣場採買日常用品,蔓越莓乾一買就是1公斤多包裝,
為何消耗量會這麼快?且聽我說明一下…
做功課時候姊姊拿去吃、爸爸看電視抱著無意識吃、我呢,邊吃邊追韓劇激動不已,
其實這樣也很好啊,總比抱著洋芋片、零食餅乾有營養的多吧!
不過有個問題,既然這麼大量吃進肚子,慎選品質好的蔓越莓乾變得很重要!





蔓越莓的功效與好處,有些根深蒂固的觀念,是的,就是對於泌尿道的保健與功能。
大家都去過大賣場,有吃過新鮮的蔓越莓嗎?
酸酸澀澀的不怎麼好吃,直接食用果乾比較方便、好取得。
但一般市售果乾,老實說很多都不太敢吃,
因為含有太多香精、防腐劑之類的,尤其是葡萄乾或蜜餞,
常是拒絕名單之內碰都不碰,只剩下C賣場賣的蔓越莓果乾才會買來吃,
直到這幾天吃到美麗活蔓越莓才開始改變想法。


很幸運的有這個試吃的機會,原本以為不就是蔓越莓嗎,應該沒甚麼特別,
沒想到打開包裝,真的被顏色口感為之驚豔,出乎意料的好吃!
在深了解這品牌的背景,才知道廠商原是中小企業主,
因為在上了年紀之後發現自己的健康亮起紅燈,
意識到沒有什麼事情比健康更加重要,才開始注重自己的飲食。
之後也想要把這樣的理念傳給更多人知道,所以從自己信任的食品源頭開始接洽,
一路到在地廠商的合作都是親自一一確認,用極高的標準檢驗,
只有符合吃了讓人可「活健康、活美麗、活快樂」的商品才會做銷售。
所以美麗活的產品,一定都是吃了會讓人更加健康美麗的產品!



看到這顏色嗎,100%純天然、無添加防腐劑與人工色素,顏色沒那麼鮮豔,
其實就是新鮮蔓越莓原來的顏色,之前一直以為偏黑的暗紅色才是正常的,
錯了,真的錯太久了啦!

吃起來也是我愛酸酸甜甜的,但沒那麼死甜、水分也多,
目前吃過最好吃的,我說真的一點也不誇張喔!
當然除了可當零食直接用,也可搭配不同食材創造不同風味的美食,
像是直接放在麥片牛奶裡,或是撒在生菜生菜沙拉或生機飲食,
就像肉喜歡製作甜點,需要果乾的話,蔓越莓就常常出現在蛋糕餅乾做法裡。






因為手邊有包在大賣場買的蔓越莓乾,而且已經吃很久了,
特意用來製作兩種餅乾來比較,看到了嗎,這是還未烤過的面糰
左邊是C 賣場買的,但偏乾硬,顏色偏黑紫也不好看,
右邊是美麗活蔓越莓乾那玫瑰紅真的好美,讓人比較想拿來吃
二者也差太多了吧!

就快過年了,蔓越莓做成餅乾因口感細膩、味道香醇,已被納入年貨「新寵」,
雖非傳統年貨,但柳州人過年「送餅」意寓「送財」,加了杏仁片吃起來更加酥脆,
快跟肉桂一起來做完包裝送人,手工製的獨一無二呢!




蔓越莓杏仁脆餅
餅乾口感非常的香酥鬆脆,添加了酸甜的蔓越莓和烤香的杏仁片的蔓越莓杏仁脆餅,
搭配咖啡非常對味,是下午茶常見的點心之一。


材料:(7*0.5cm約22個)
低筋麵粉…110g
無鹽奶油…60g
鹽…一咪咪
杏仁粉…30g
蛋液…28g
細砂糖…60g
杏仁片…30g
蔓越莓…40g



做法:
1:杏仁片放烤箱烤到表面酥脆就好(約2-3分鐘),蔓越莓準備好。




2:無鹽奶油放室溫變軟,加入細砂糖、鹽攪拌到蓬鬆變白。
3:蛋液分二次加入,攪拌到顏色變黃且黏稠。





4:麵粉與杏仁粉過篩倒進麵糰,用刮刀攪拌到看不見粉粒就可以。





5:放入蔓越莓和杏仁片,小心攪拌混合,盡量別把杏仁片弄碎了。
6:將麵糰放進塑膠袋,整理成約7cm長的麵糰,用擀麵棍桿平,放冰箱冷藏約1小時。




7:麵糰變硬後割開塑膠袋取出,用刀切出約0.8cm寬的麵糰。
8:烤箱鋪烘焙紙,把麵糰等距擺進去,放入以預熱好的烤箱(170℃),烘烤12分鐘。






9:完成後可以先不拿出來,可利用烤箱餘溫將餅乾烘乾,降溫變冷再取出就完成了!





對了!前面說到要過農曆年,美麗活蔓越莓有各種尺寸禮盒包裝,
可針對要贈禮的對象選擇適合禮盒,自己這裡強力推薦啦!

※★現在美麗活蔓越莓為了要讓肉桂的讀者們能一起享受好滋味,
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美麗活就會額外多送一包蔓越莓或者一罐猴頭姑小饅頭唷
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