2017-12-31

草莓鮮奶油蛋糕


微甜的草莓,溫馨的祝福
明天就是2018了肉桂滿滿的祝福,
透過自己做的草莓奶油蛋糕
送到每個人心中
之後也請多多指教呢💓

(鮮奶油可是四葉的喔,超 好 吃 )





草莓鮮奶油蛋糕

材料(約4人份,6吋)
蛋…3個
砂糖…80g
玄米油…30g
牛奶…30g
低筋麵粉…80g
玉米粉…1小匙
■鮮奶油霜
鮮奶油…200g
砂糖…2大匙
■裝飾
新鮮草莓…適量
新鮮藍莓…適量



做法
1:我使用的是cuoca戚風蛋糕模(直徑17cm,用一般6吋戚風模也可以),這牌子的戚風模做的蛋糕成品都很不錯。



2:雞蛋放室溫退冰,然後把蛋黃、蛋白分開放置在調理盆內。




3:蛋黃與砂糖40g混合,用打蛋器攪打到變淡質地濃稠。




4:加入玄米油攪拌後再加入牛奶拌均勻。
5:麵粉、玉米粉過篩加入拌均勻。




6:蛋白用電動打蛋器打發,過程中加入砂糖40g打到舉起蛋白直挺不滴落就好。




6:分3次將蛋白霜加入蛋黃糊裡,用刮刀由下往上翻攪成均勻的麵糊。(這步驟別拌太久)




7:倒進戚風模裡(約7-8分滿)。
8:放進已預熱的烤箱(180℃),用170℃烘烤30分鐘,完成後快速取出,向桌面輕摔幾下倒過來放冷。



9:用脫模刀將蛋糕取出來,倒放在轉盤上,準備抹奶油囉!




10:奶油與砂糖混合,用打蛋器攪打變奶油霜。




11:用抹刀將蛋糕抹滿抹均勻,我自己則是再用抹刀由下往上輕輕刮出形狀,做點變化很不錯!




12:將喜歡的水果排列在蛋糕上就完成囉,不難!可以試看看。



2017-12-28

紅油抄手


包餛飩不只可以拿來煮扁食湯,還可以拿來做四川味的『紅油抄手』,
我喜歡吃起來微微麻麻香香、醬汁又帶點白醋香氣的紅油抄手,
自包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁 ,非常開胃又有飽足感。 
要做美味的紅油抄手很難嗎?其實醬汁調的好就可以,
加幾匙愛之味漢方麻辣醬,有著頂級大紅袍花椒+數種獨門藥材,
嚐起來不死鹹、麻而不躁,適合天冷需要熱量的季節,夏季解膩又開胃的美味料理!





份量1人份烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉200g
青蔥2支
調味料
醬油1小匙
米酒1小匙
紅蔥酥1大匙
香油1小匙
1/4小匙
麻辣醬汁
醬油1大匙
白醋1大匙
紅油1大匙
開水1大匙
砂糖1小匙
花生粉1/2大匙
愛之味漢方麻辣醬1/2大匙







做法

1:準備所有材料。





2:碗裡加入絞肉與切細末的青蔥,加入調味料朝同一方向攪拌,直到變黏為止。




3:取適量絞肉餡放餛飩皮中間,邊緣沾水後疊起包住捏緊。





4:湯鍋加水煮到沸騰放下餛飩煮,直到浮起來撈出放碗裡。





5:把所有醬汁材料放進碗裡混合均勻。





6:把麻辣醬汁倒進煮好的餛飩裡。




7:再放些花生粉、香菜或蔥花裝飾,一碗麻辣帶勁的紅油抄手就完成囉!



鮪魚厚蛋燒

每次到日本料理店,都會想點厚蛋燒(又稱玉子燒)這道經典的日本料理,
好吃的厚蛋燒,吃起來就跟蛋糕一樣,讓人吃了又想再吃。
這道許多日本家庭的家常菜,各家媽媽有自己的不同做法,
自己加了鮪魚,中、西料理完全不會唐突,方便快速又好吃,
愛之味鮪魚除了含有豐富DHA以及蔬菜汁精華再加上營養的雞蛋,
是吃了會變聰明的聰明蛋,讓在外讀書工作的家人元氣滿滿面對每一天!





份量2人份烹調時間20分鐘

食材

雞蛋5個
蔥花2大匙
紅椒末1大匙
愛之味珍寶三明治鮪魚1罐
調味料
醬油1小匙
味霖1大匙
柴魚粉1/4小匙
砂糖1/2小匙













做法

1:準備所有材料。





2:雞蛋液打散。




3:加入調味料所有材料。





4:加入蔥花與紅椒末攪拌均勻即蛋液。





5:鍋裡沾少許的油熱鍋,轉中小火將1/4蛋液倒入,轉動鍋子平均鋪平。





6:擠去愛之味珍寶三明治鮪魚水分,放在蛋皮上用筷子鋪平。





7:將鍋緣的蛋慢慢往另一邊翻面,變成長條狀。





8:再倒入1/4的蛋液,轉動鍋子重複(步驟7),直到蛋液用完。





9:慢慢轉動鍋子小火慢煎,表面煎到一點微焦外皮帶香酥味好香喔!