聖誕節巧克力星星麵包&派對佛卡夏【麥典麵包專用麵粉試做文】

聖誕節快到囉，快來看看肉桂設計的二道食譜，簡單又有趣，快捲起袖子來玩吧！

麥典實作工坊麵包專用粉貼心的將內包裝分成兩小包裝設計，一次使用一包剛剛好，一般家庭使用不怕用不完的麵粉會因開封後而變質，此外除小麥外不添加任何添加物，適用於麵包機的特性，讓人更可放心使用。因麵粉經過特別冷凍製程處理，可以有效保存麵粉的新鮮度。並且不使用任何添加物在家吃得很安心喔，此外整體麵粉質地，媲美日本精緻麵粉喔！

/聖誕節巧克力星星麵包/

聖誕節是肉桂一年當中最喜歡的節日，美國的傳統會做充滿節日氣氛的小麵包，像星星形狀的巧克力麵包就是其中一款。
作法很簡單，沒有複雜的手法，使用麥典實作工坊麵包專用粉與可可粉混合，大大的深咖啡六瓣星形，吃的時候一葉ㄧ葉剝開，再搭配茶點咖啡品嘗分享，讓溫馨的聖誕夜裡與家人朋友充滿話題、聊到天亮呢！


材料(8人份)
〈麵糰〉
麥典實作工坊麵包專用粉…220g
低筋麵粉…30g
砂糖…20g
蜂蜜…20g
鹽…3g
牛奶…160g
無鹽奶油…25g
即溶酵母…3g
可可粉…10g
〈裝飾〉
巧克力…少許
可食用亮珠…適量



做法

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  1準備所有食材。
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  2將麵糰所有材料放進麵包機內鍋，選擇「麵包麵糰」啟動。
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  3完成後取出麵糰放進鋼盆，放置未啟動的烤箱裡進行一次發酵。
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  4直到發酵至1.5-2倍大就可以，巧克力麵糰發酵的光澤很不錯，無論發酵或光澤都屬上乘呢！
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  5用手將麵糰壓扁消氣，再均等分成8份，搓揉成圓球狀。
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  6用刮板輕壓均分6等份。
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  7刮板從中間劃開(不切斷)。
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  8沿著壓線將麵糰切開6份。
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  9把二端往上圈起來成星星形狀再壓緊。
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  10放置鋪烘焙紙的烤箱上，放置未啟動的烤箱進行二次發酵。
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  11:膨脹至1.5-2倍大即可，烤箱先以180℃預熱，麵糰放進烤箱用180℃烘烤15分鐘。
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  12麵包放後冷後，將巧克力隔水融化裝進三明治袋裡。
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  13巧克力點在麵包上，再將亮珠放置黏住就完成囉！

/派對佛卡夏/

迎接新的一年總要辦跨年辦派，當天會提供豐盛的食物、飲料讓大家相互交流。自己在家辦派對，簡單的開胃菜是必備，每個人抵達的時間不一，先準備些麵包、點心，能讓先到的朋友墊墊胃，像是這次分享的佛卡夏，做法簡單且不複雜，又不會吃太飽，再搭配一些飲料，讓大家逐漸放鬆心情，享受派對！


材料(8人份)
〈麵糰〉
麥典實作工坊麵包專用粉…250g
冷水…170g
砂糖…7g
鹽…5g
橄欖油…30g
即溶酵母…3g
〈配料〉
青蔥…1根
火腿…70g
蒜頭…2-3瓣
橄欖油…3大匙
黑胡椒粉…1小匙
岩鹽(海鹽)…適量
〈器具〉
8吋圓形蛋糕模…1個



做法

• • 

    1準備所有食材。
  • 

    2將麵糰所有材料放進麵包機內鍋，選擇「麵包麵糰」啟動。
  • 

    3完成後取出麵糰放進鋼盆，放置進未啟動的烤箱裡進行一次發酵。
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    4直到發酵至1.5-2倍大就可以，麵糰發酵的很漂亮，表面平滑光澤又好。
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    5用手將麵糰壓扁消氣，再整理成圓球狀。
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    6模具底部邊緣抹薄薄的橄欖油(分量外)，將麵糰放置中間稍加壓扁。
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    7放置未啟動的烤箱進行二次發酵，膨脹至1.5-2倍大即可，然後用手搓些洞。
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    8把青蔥、蒜頭切成細末，火腿切成小塊。
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    9與橄欖油拌在一起。
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    10平均放在麵糰上，可以稍加壓進麵糰裡，烤箱先以220℃預熱。
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    11把麵糰放進烤箱用200℃烘烤20分鐘，完成後取出放冷就完成。
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    12可以切成小塊再加以裝飾，就變身為派對料理的可口餐點。

  
  

(本文為肉桂打噴嚏 X 麥典實作工坊食譜共同開發 )