2016-11-29

完全不敗法式蜜糖吐司

說到吐司,喜歡美食的人大都先想到法式吐司,不僅當作早餐食用,下午茶也很受歡迎。一般做法是先調蛋奶液,吐司裹滿後放進平底鍋油煎,時間掌握不好的話有可能煎到焦黑宣告失敗,事後還得清一堆碗盤!
要如何使用小烤箱突破限制做出美味料理?新發售的SAMPO聲寶多功能烘焙箱,可以煮飯與多種料理,還有只要按照食譜步驟操作,15分鐘內就可做出成功率近百分百的蜜糖吐司,要符合小資生活,自然要用最簡單的器具開始!






聲寶多功能烘焙箱,外型就像是10公升容量的小烤箱,15分鐘定時功能,除了有烘烤功能外,透過專屬的器皿還能蒸煮白飯,造型可愛輕巧,放在廚房任一角落不佔空間。而且一機抵多鍋,可煮飯、湯品、烤魚、煎餃,多種料理一台就可以搞定,十分適合小家庭與單身族群使用,不須複雜操作模式,連我們家弟弟都會使用呢!






烤箱專附的漂亮紅色料理盒,可以拿來煮飯煮湯和多種料理,讓小烤箱不是只能烤麵包、吐司,這一點讓肉桂躍躍欲試看看是不是這麼神奇!







完全不敗的法式蜜糖吐司

材料(2人份)
吐司麵包…4片
雞蛋…1個
牛奶…100ml
砂糖…1大匙
花生醬…適量
蜂蜜、糖粉…適量
SAMPO聲寶多功能烘焙箱…1台
裝飾用水果…少許(依個人需要)




做法

1:準備所有材料。




2:雞蛋、牛奶與砂糖放容器,混合拌勻成蛋奶液。



3:將蛋奶液1/2倒進料理盒裡。




4:將吐司切去二邊的邊緣切掉,這樣才能剛好放進料理盒裡面。




5:其中一片麵包塗滿花生醬,然後蓋上另外一片。




6:放進烘焙皿裡吸飽蛋奶液再翻面。



7:直到吐司全部吸飽蛋奶液(約1-2分鐘)。




8:無須加蓋,直接放進烤箱功能選擇「烘烤」,時間轉至12分鐘開始烘烤。





9:結束後取出法式麵包,顏色是不是很好看呀!





10:可以擺些喜歡的水果,撒些糖粉再淋上蜂蜜就完成囉!




※此篇為肉桂打噴嚏×聲寶多功能烘焙箱合作文※






2016-11-18

簡單五步驟、材料的乳酪蛋糕〈食譜〉

說起乳酪蛋糕,全家都愛吃,記得以前想吃的時候,便到樓下那家麵包店買,
吃的時候配喝杯冰巧克力milk,真是過癮極了!
到近幾年開始自己完烘焙,因為動手做選擇變多了,原味、巧克力、藍莓隨喜好加入,
但人有時還是會犯懶,因此步驟簡單就可吃到的做法,可以一解當下想吃的癮。

乳酪蛋糕也叫做起司蛋糕,用做法來區分有二種,
一種是重乳酪放冰箱冷藏即可,另一種是輕乳酪須要烤箱烘烤,
這次製作屬於輕乳酪蛋糕,
有意思的是只需準備五種材料,不用隔水加熱,步驟也是簡單到不行,
製作完烤箱取取出放冷後,記得先放冰箱冷藏1、2小時再吃口感最好,
想滿足口腹之慾又不想大費周章的朋友不妨試看看喔!







簡易乳酪蛋糕

材料(28×20cm馬芬模6孔製作5個)
低筋麵粉…15g
奶油乳酪…200g
雞蛋(M)…1個
砂糖…35g
檸檬汁…10g


做法
1:烤箱先用180℃預熱。奶油乳酪與砂糖混和均勻。



2:加入雞蛋持續攪拌到光滑。




3:低筋麵粉過篩過倒入繼續攪拌。




4:最後加入檸檬汁混合攪拌。




5:在馬芬模裡放入矽膠模(或紙模),沒有模的話用烘焙紙杯也可以。




6:將麵糊平均倒入模具裡8分滿,放置烤箱用180℃烘烤20分鐘就完成囉。











食譜同步連載
    多多開伙
      愛料理 


2016-11-07

四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾〈食譜〉


家裡有個愛吃餅乾的弟弟,每回製作手工餅乾不怕沒人吃,
不過有個麻煩,只吃原味不喜歡加任何其他材料,巧克力也不行,
所以那天只要製作其他口味就滯銷,不吃就是不吃超極難搞的,
常和他嚷著說「不然就自己做囉」!

這裡有個好玩的食譜,不僅材料簡單做法也輕鬆,
只需要四種材料,就可做出吃起來超酥脆的餅乾,
而且不容易回潮變軟,因為捨棄奶油使用植物油,吃起來比較健康,
非常適合當作下午茶或零食,大人或小朋友都很受歡迎唷!
(來叫那個挑嘴弟弟自己做…)





四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾


材料(約18片)
低筋麵粉…200g
蛋…1個*(約50g)
砂糖…50g
玄米油(或沙拉油)…50g
塑膠袋…約25×30cm

※使用玄米油較無油耗味
※雞蛋先放室溫變暖


做法


1:攪拌盆裡放蛋與砂糖攪拌。





2:用打蛋器攪打到顏色變白且蓬鬆。





3:加入沙拉油攪拌,這時麵糊變得濃稠有光澤。



4:加入低筋麵粉用刮刀攪拌到無顆粒。





5:把麵糰放進塑膠袋用擀麵棍桿平,用砧板托著擺進冰箱冷藏到變硬。





6:取出後用剪刀從邊緣剪開。






7:烤箱先用180℃預熱。用刀子切成18片大小均等長方形(還可自行發揮),放進烤箱以180℃烘烤15分鐘。






8:完成後先別取出餅乾,利用餘溫繼續烘乾,約20分鐘再取出放冷,立刻放置密封袋(盒)保存,吃的時候再打開就不易反潮。








2016-11-02

午茶幸福甜點,創意吉拿棒


看電影的時候與其吃爆米花,更鍾情吃鬆脆香氣逼人的吉拿棒。
這來自西班牙傳統早餐,在當地大家可是配著熱巧克力沾著吃,油炸過的麵糊,與中式的油條很類似,做法不僅非常簡單,吃法也很多元,可以依自己喜歡變化出不同造型。尤其是剛起鍋的瞬間,金黃色的外觀、酥脆鬆軟的口感,無論是沾著巧克力或肉桂糖都讓人喜愛呢~

因為這項美式甜點太討人喜歡了,所以不只看電影吃,女孩們喝下午茶也會點。最近很流行韓式吉拿棒造型、口味多到讓人眼花撩亂,想朝聖不用飛往韓國,台北就可一飽口福。





雖然可以買現成的吉拿棒吃,但是如果能夠自己親手做,把成品擺在漂亮的盤子上,用自己的風格去裝飾,最後再跟珍惜的人一起享用是不是很棒呢?
配上一杯好茶或是香濃的咖啡,並且放些好聽的音樂,必定可以營造出非常浪漫的氣氛出來。這裡介紹肉桂設計吉拿棒食譜,希望能夠為大家帶來更溫暖的點心時光。




食譜的主要材料非常簡單,不須準備甚麼中筋、低筋、酵母、鹽糖… 
只要一包HOLA就買的到的〈西班牙HARIMSA吉拿棒預拌粉〉就好,預拌粉是很方便的現代產品,調配比例與麵粉品質就可決定美味與口感的關鍵,以獨家調配比例就能在家輕鬆製作出不輸專業的吉拿棒、瑪芬、海綿蛋糕、吐司、鬆餅或可麗餅等。不但能享受DIY的樂趣,其眾多品項,讓大家不必出門也能享用來自全世界的各類糕點喔!





打開包裝可以取出預拌粉、還有附花嘴的擠花袋,真的好方便。




不用擔心先將比例調好的麵粉,預拌粉對於像料理初學者來說是非常簡單上手的東西,只要按照包裝盒說明,並且適量加入該加入的水,就可以完成許多美味吉拿棒。
接下來分享如何製做創意美味的吉拿棒食譜囉…





/Pokémon GO皮卡丘南瓜吉拿棒/
好可愛的皮卡丘(o゚ω゚o),加了天然南瓜黃澄澄的顏色,吃起來更外酥內軟有彈性,把吉拿棒做成皮卡丘的臉,簡單用巧克力醬、餅乾裝飾,變成甜滿嘴可口點心了!



材料:
HARIMSA吉拿棒預拌粉…100g
南瓜…40g
冷水…80g
巧克力餅乾…2個
巧克力醬…適量
砂糖…適量
烘焙紙…1張


做法:


1:準備所有材料,南瓜蒸熟備用。





2:將冷水倒至碗中,並將預拌粉慢慢倒入,用抹刀攪拌均勻至沒有結塊。





3:放入熟南瓜繼續攪拌。





4:攪拌到無顆粒顏色均勻就是南瓜麵糰。





5:把南瓜麵糊裝入預拌粉所附的擠花袋裡。





6:在烘焙紙上擠出皮卡丘的形狀,像是圓臉與長耳朵。




7:鍋裡加熱油,連同烘焙紙下鍋油炸,5秒後撕開烘焙紙,翻面炸到金黃色取出瀝乾油。




8:取出炸好的皮卡丘吉拿棒撒些砂糖,用巧克力醬塗滿爾耳朵,巧克力餅乾裝飾眼睛就完成了!




9:剩下的南瓜麵糰可擠成小顆油炸,別浪費囉!
另外我想分享的,油炸因為高溫,鍋子的材質很重要喔,HOLA自有品牌蘿莎銅鍋(16cm)不但可油炸,拿來調製各種中西式醬汁,就好像自己站在白金漢宮內的夢幻廚房,架上掛著好幾支閃亮充滿歲月痕跡的銅鍋,就好像與食物之間的各種感情與堅持一樣(好像在作夢…),所以廚房一定要準備一只好用的銅鍋才行!





10:用砂糖滾過就是可口的南瓜吉拿棒。













/迪士尼米奇老鼠造型吉拿棒/
迪士尼的米奇老鼠是許多甜點造型必備款,吉拿棒也可以,把麵糰分成一大二小堆疊,烘烤完切開就看得到米奇耳朵和臉,把外酥內軟的吉拿棒沾上巧克力一起吃,美味更加升級的西班牙吉拿棒巧克力,我想大、小朋友不愛也難!


材料:
HARIMSA吉拿棒預拌粉…100g
無鹽奶油…20g
雞蛋…1個
冷水…180g
蔬菜油…適量
巧克力醬…適量
砂糖…適量



做法:

1:準備所有材料。



2:湯鍋裡放下奶油與水煮到沸騰。





3:轉小火,將預拌粉倒入湯鍋。





4:用抹刀攪拌均勻至沒有結塊成糰。




5:將蛋液分三次加入持續攪拌。




6:直到攪拌成整塊無顆粒的麵糰然後關火。




7:將麵糰分成二份,分別裝入三明治空袋裡,前端剪開大、小洞。




8:烤盤鋪上烘焙紙,先擠小洞的麵糰二條。




9:再擠上大洞的麵糰在中間。




10:塗抹蔬菜在麵糰各處。




11:用手在表面撒些砂糖,放進烤箱以170℃烘烤40分鐘。




12:完成後取出趁熱加入砂糖裹滿就完成了!




一個讓我感到溫暖美味的下午茶,橫向來說,絕少不了一張累積全家人朋友情感的餐桌,縱向而論,桌上的各式餐具的立體風景,不僅僅是食物、餐具與擺飾營造而成的餐桌風格,更是與喜歡的人分享美食、話談家常、經營生活的幸福感。




下午甜點製作完,一直想說用甚麼風格擺盤,喜歡HOLA北歐手感茶具系列,不但沒有繁複花樣的設計,簡約不乏生活韻味。想說木質托盤擱張紙巾,上面擺些炸到金黃微焦的吉拿棒,深咖啡的巧克力就裝在淺藍瓷碗或小白皿,就是我要的自然北歐風格。
其實擺盤就是一種化妝術,屬於料理的化妝,盡管不怎麼樣的簡單料理,經由巧手適當擺盤,也會變的可口,所謂好吃還要有顏值,不會做菜也能成大師唷!





西班牙HARIMSA吉拿棒預拌粉500G
獨家調配比例,輕鬆做甜點



HOLA斐司四格碟17cm
木頭質感, 可放置壺杯、餐點等





HOLA樸美午茶餐具系列17cm
獨家調配比例,輕鬆做甜點





HOLA北歐手感陶瓷濾茶壺800ml
北歐極簡風,砂點設計



HOLA LASSAN蘿莎不鏽鋼單柄湯鍋16cm(無鍋蓋)
三層複合銅材質,導熱快,可均勻受熱



【本文為肉桂打噴嚏與HOLA共同合作】

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