夏季首選！巧克力芒果冰淇淋蛋糕【明治巧克力】文末有抽獎活動7/15開始

夏天來囉，懶洋洋午後還是要吃甜點，

我想多數人選擇的，當然就是冰冰涼涼的冰淇淋蛋糕，

要做甚麼口味的冰淇淋蛋糕才好呢？

思考許久製作出有黑巧克力香醇微苦，芒果冰淇淋的濃郁果香的蛋糕。

其中，蛋糕選擇日本大廠明治無糖可可粉，風味相當不錯且濃郁，

製作基底味道香濃外，色澤也好看。

內餡配方雖簡單可不單調喔，

加些磨碎的消化餅乾，混入芒果冰淇淋，餅乾自然軟化後變柔軟，

一口咬下感覺到香甜的芒果味混入微鹹味，吃起毫不膩口，

喜歡冰淇淋蛋糕的妳可別錯過喔！

因為蛋糕非常需要濃郁的巧克力味，並且每口都能溫暖的融化在口腔裡，
所以使用〈明治BLACK巧克力〉來製作，吃起來不甜不膩，
是明治經典長銷品，微微的苦味可以帶出可可原始風味，
微苦的黑巧克力能和各種甜點完美結合，
且大超商都有賣，一片50g也只要45元，是我最愛用的巧克力食材之一喔！

另外〈明治可可粉(無糖)〉，
除了材料使用「兩段式焙煎」與「焦香牛奶」來提高香味，
創造出最佳濃郁口感，只要簡單加入熱水就能輕鬆享用，
小包裝設計(15g)，一次用完就可丟棄，也適合小家庭烘焙使用。
因為是無糖口味，甜度可以自行控制，還可增加香氣，
所以拿來製作甜點非常適合唷！

材料：

雞蛋(L)…2個

低筋麵粉…40g

沙拉油…10g

牛奶…10g

細砂糖…40g(蛋白、蛋黃各20g)

明治無糖可可粉…1包(15g)

內餡

芒果冰淇淋…約1/2桶

消化餅乾…2片

外層裝飾

明治BLACK巧克力…70g

無鹽奶油…50g

牛奶…2大匙

器具

6吋圓形蛋糕模…1個

烘焙紙…1張

做法：

１：準備所有材料。雞蛋先放室溫變暖，麵粉與可可粉過篩。

2：將蛋黃、蛋白分開裝在二個攪拌盆裡。

3：蛋黃加入砂糖20g用打蛋器攪打到蓬鬆，再放進沙拉油與牛奶攪拌。

4：倒入明治無糖可可粉和麵粉攪拌均勻，巧克力麵糊就完成了。

5：蛋白用打蛋器攪打，過程中砂糖(20g)分三次加入，攪打到舉起打蛋器，蛋白霜直挺就可以。

6：取一大瓢蛋白霜放入巧克力麵糊攪拌，混合均勻後倒入蛋白霜用刮刀拌勻。

7：烤箱先用180℃預熱。蛋糕模鋪上烘焙紙，將麵糊倒進去後舉起蛋糕模輕敲一下，放進烤箱以170℃烘烤25分鐘，完畢後取出放冷備用。

8：把蛋糕橫切成兩片。




9：將消化餅乾捏小塊，與芒果冰淇淋混合，即是芒果口味冰淇淋餡料。

10：蛋糕模裡放大張保鮮膜，蛋糕片擺進去，再放芒果冰淇淋餡料鋪平，蓋上另片蛋糕片，保鮮膜包住放進冷凍庫1個晚上。

11：將明治BLACK巧克力、無鹽奶油、牛奶隔熱水加熱，拌勻後放置冰箱冷藏7-8分鐘取出。

12：冷凍庫取出蛋糕，將巧克力霜從蛋糕中間淋下，圓邊塗上巧克力(可自行變化樣式)，表面放些明治巧克力塊就可以。



先放置冰箱一個晚上變硬後，刀子可先沾熱水，切塊時形狀會比較完整好看，
巧克力冰過後表面蒸氣水珠看起來很誘人呢！
再大方放些巧克力塊(小朋友看到會很高興)，表面撒些果仁增加香氣也好看，
所以說，運用小巧思，巧克力製做蛋糕也很適合夏天來食用喔！

抽獎活動請點↓