2015-11-28

日本雜貨朝聖〈東京蚤の市●雜貨篇〉◎遊記


因為攤位實在太多,所以分成三區塊來記錄,
本篇為雜貨區,商品多數都屬於此性質,觀看尋貨的人也較多,
肉桂剛好巧遇到台灣來的友人,因要開咖啡店來此尋找適合的物品,
問了她找到想要的東西了嗎?
只見她睜著眼說:「太多太大啦!興奮到找不完呢…」
對雜貨迷來說,可見有多好逛!






平時為寫食譜拍照時,總嫌家裡那張木桌拍到有點單調,
想找些不同花色木材來當底色,
老實說,台灣這類實木真的不便宜,隨便幾塊拚在一起就要好幾千元起跳,
這裡的木材都以二手木材為主,每塊都保持的很好,價格又超便宜的,
當場真的讓我猶豫到不行,要不是前面已買了滿手帶不回住處,
不然一定買個好幾塊來拼接一番!




遠處就看見好像瓷器的餐具,原來是美國老式製造超過50年的品牌,
大都以白色與翡翠色為主,好像設計與顏色從未改變,
喜歡美式復古味道的人應該很懂會喜歡。




我最喜歡的包裝紙帶,尤其牛皮紙袋設計百看不厭,
可以放麵包或書本送人都很讚喔。




現場這類的杯杯盤盤很多,我都搞不清是甚麼品牌,
管他的…只要喜歡就帶走囉!
那個烘焙模具的造型台灣很少見,價格也很便宜唷。




日劇或日雜裡會有的綠玻璃瓶,可以裝少少的水,插入一小束花,
放在書桌上與書並排,瞬間就有日式小森林的風格了唷。




有時會在咖啡廳或小館看見,舊舊帶斑駁的鑰匙或開瓶器,
可以拿來裝飾或當門把都超有味道的…




是不是超多的,現在看照片都覺得誇張耶,可以了解肉桂當時多興奮啦~~
中間上排那個淡綠色的秤,與花瓶或書籍旁放一起有多好看啊!




復古五金,我覺得只有懂的裝飾技巧的人,會擺飾的非常有味道。




這是手工拓印環保袋,選擇喜歡的樣式與顏色,在現場人員的講解下,
親手印出獨一無二的手工袋,很受歡迎的攤位,很多女性排隊呢~



小巧可愛的復古皮箱,我好幾年也買過一只,適合拿來外拍或裝飾。




吸引我的事上方那個小櫃子,可以放進較小的裝飾品,
還有小門可以關起來呢。攤位的主人也是位卡哇伊的女孩,
簡單聊一下表明自己是台灣來的,態度非常親切的她笑起來好好看!




使用過的各式筆記簿,好多女性蹲在地上挑的好專心
只不過肉桂不知道要用在哪裡唷…




這攤是位有年紀、外型有品味的的店主,我是因為看見上方那排古董燈走過去的,
雖是二手品,但價格較貴些,可能有些是絕版品、市面也買不到吧,
放在樓梯口或玄關處,微微的燈光可營造不一樣的氣氛喔。



哈哈,這區逛的最專心,都是平時在樂天搜索最多次數網頁商品,
集結東京北歐風格各式品牌的餐具,因為都是新品,所以價格都是官網原售價,
不過少了手續費和運費(代買費),真的喜歡就一定要拿囉!




最近頗紅的冰淇淋杯,裝果醬或製作布丁都可以。




各式造型咖啡杯盤。



我最喜歡的studio m′的餐具。





眾多杯杯盤盤。





左方這個蘋果鍋肉桂也有,一人份小小的,
將食材裝入放進電鍋蒸就可以了,很方便外型也好看。
看到這裡是否心動也想親到現場,12/5-12/6在關西蚤の市也有舉辦,

這時間有計畫日本行的朋友,可以抽空前往逛逛,
相信會找到讓你心動又愛死的雜貨小物唷!


日本雜貨朝聖〈東京蚤の市●文具篇〉◎遊記
日本雜貨朝聖〈東京蚤の市●食品篇〉◎遊記




2015-11-27

香煎鮭魚佐塔塔醬定食◎試讀

喔耶,這次終於可用鹽麴來做料理了,
每回赴日本旅遊,鹽麴是必買的,
無論是原味、醬油麴,肉桂的冰箱存貨都看的到喔,
不過料理方式總不外乎醃漬、或炒菜當作鹽使用。


每一到日本總看見鹽麴不斷出新商品,
想必已成日本家喻戶曉的調味聖品,家庭料理經常使用的萬用味料吧。

什麼是鹽麴?
鹽麴是米麴和鹽發酵、熟成的日式傳統調味料,
一開始大都用來醃漬食材,因為成分天然溫和,
所以進而變成健康調味品、甚至研發身體臉部保養品,
逐漸成了日本家家戶戶的養生利器。




分享一本作法多變的常備麴醬料理〉,
作者為友麻希,是積極推展日本發酵食品文化的達人,
希望可以透過簡單的「常備麴醬」,例如鹽麴、醬油麴和甘酒,
取代鹽、糖等調味料,讓每個人都能享用天然的美味!
同時也認為鹽麴不該是一時的流行,應該是與人長酒共存的美味,

每天吃一點點麴醬加在料理中,能讓身體健康得秘訣,
相信每天食用鹽麴料理,能讓幸福感一直存在下去喔…




翻了書中各式料理,對其中《萬用麴醬》這部分別有興趣,
做法簡單不複雜,任何人都能輕鬆上手,
只需三步驟,放入食材、搖晃、取出食用,美味的麴醬就這麼完成了。

8種發酵醬料,其中「豆漿美乃滋」光聽名稱就讓肉桂躍躍欲試,
材料簡單又健康,只需豆漿、橄欖油、鹽麴、醋混和攪拌到濃稠就好,
不是我說,帶點米的甘甜鹽麴,溫和帶出豆漿與橄欖油香味,
然後淋在煎至金黃微焦的鮭魚上(越多越好),
一人份的快速料理,就這麼輕鬆完成了!




試做食譜:26頁香煎鮭魚佐塔塔醬定食


材料(1人份)
鮭魚…1條
鹽麴…1小匙
奶油塊…5g
檸檬…1小片
豆漿美乃滋
低糖豆漿…60g
橄欖油…30g
鹽麴…1大匙
醋…1/2大匙
蔥花…3大匙


作法
將所有豆漿美乃滋材料放一起,鹽麴我使用台鹽出產「鮮選我。塩麴」,味道甜鹹剛好,很適合拿來做料理。



用打蛋器或調理機攪拌,充分攪拌均勻後呈現濃稠狀,放入蔥花混合即是塔塔醬。


鮭魚廚房紙巾將多餘水分擦拭乾。



將鹽麴充分塗在正反面,放入冰置冷藏20分鐘。




放入奶油熱鍋,再將鮭魚熱鍋,煎至金黃色就可以。



盛盤。擺上檸檬與塔塔醬就完成了。




【贈書活動來囉!】
■活動說明
《常備鹽麴料理》食譜書2本,台鹽鮮選我 塩麴(市價250元)2罐,一共4名
■『時間』
2015/11/27 ~ 2015/11/30
『公佈』
2015/12/1 將公佈4名得獎得主!
■『參加辦法』
1〉:請先加入【采實文化】粉絲團!https://goo.gl/eockp5 
2):在肉桂打噴嚏粉絲團頁面下方留言回答
【我希望用鹽麴做(...料理)給家人吃】
並且同時於Facebook上並分享(一定要喔)
3):本活動得獎寄送區域僅限國內



常備鹽麴料理(11/27開賣)
博客來 http://goo.gl/t0e7Jc (買書即贈:和風精緻彩繪造型筷子乙雙,限量100份)
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2015-11-25

日本雜貨朝聖〈東京蚤の市●食品篇〉◎遊記

平時有事沒事都會在電腦前,搜尋些日本大大小小的蚤市活動,
雖不能真跑去參加,但喜歡感受那股畫面產生的氛圍,
去年透過手紙舍網站,看到一年一度的「東京與大阪的蚤の市」活動花絮
卻只能在電腦前看照片解癮,天知道肉桂超想到現場的…

今年終於計畫成行了,10天9夜東京行,
挑11/14或15日其中一天參加第8回〈東京蚤の市〉,
仔細計畫一下,得好好來尋寶一番!



從新宿坐京王線到調布市多摩川下車,沿路就有工作人員迎導入場,
還開心跑去合照,沿路不停按著快門,結果到了大門口才發現,
「相 機 沒 裝 記 憶 卡」!
就這樣不甘心用手機紀錄全程蚤市,還好拍出來的照片還不錯,
只不過相機那顆35m/1.8的鏡頭沒用到真是可惜了…



和一般跳蚤市場不同的是,這裡販賣的不都是家裡用舊要丟的物品,
而是很多自行設計的商品,都有自己店面在販賣,
規模很大,種類也多,約有東京與其他地區來的250個攤位(見官網)

進場要買入場卷喔,一張500日幣,背面好像可以蓋章取小贈品,
不過自己只蓋個紀念章就急著衝進去了…
因為種類太多了,
有骨董店、一般商品、二手書、食品、麵包、手作和其他,
不過手機照了五百多張照片,不可能每張都放上,
此篇就紀錄概以一般商品、食品、麵包為素材的攤位為主。



看就知道這些可是古董品,外表經歲月洗禮過帶些斑駁
不過身為雜貨迷可就要這懷舊狀態才有味道,
真的有嚴重瑕疵、破爛的,日本人是不會拿出來的,
他們超愛面子,出來假日擺攤,其實也有些較勁的味道,
話說那個藍色砝瑯鍋要不是太大,可真想搬回家。




烘烤用的二手模具,有些牌子可是大廠牌,形狀保持得很好,
可以用很便宜的價格大概100-500日幣就可帶回家喔。



大都是餅壓模,材質不一樣,還有黃銅製的模耶,
價格很親民喔,如果是新品價格肯定不便宜。



二手櫃也是讓肉桂好心動的部分,那個寫著「牛乳」小箱子,好想好想帶回家喔!




另一區雜貨迷瘋狂小小一處。



那個那個ローケンパン砝瑯小鍋是不是好可愛!!



聖誕節快到了,各式布置乾燥花草裝飾品開始出現了,
特別的是這攤位布置,像有人打開窗戶的錯覺,讓好多女孩們駐足觀望許久。



一旁還有個聖誕小物華麗的小攤位。



忙著請人試吃手工果醬的職人,日本的水果品質好,果醬應該不錯喔。


哈哈,手工麵包區,幾乎所有麵包都是自家天然酵母製作的。



遠遠就看見此區綁著頭巾的職人們,
親切的和客人們說明製作過程與麵包種類,
彷彿日劇場景在眼前,超有感覺的,麵包看起來都柔軟好吃喔!




剛好與對面一家麵包店老闆娘眼神交會到,忙著點頭和她打招呼再按下快門。



這家的手工麵包種類好多,大都是歐式還有糙米麵包,老闆裝扮很有個性喔,
感覺麵包和他像是很有嚼勁的感覺啊。





買了這家的司康與吐司,想要左邊的蜂蜜口味,開場才20分鐘啊,竟然賣完了,
連中間chai tea也賣光光,所以就選了巧可力口味,怎麼不多做一些啦!



這次的主辦單位之一,手紙舍。
賣的是蜜釀水果,純白的櫃位布置,很有他們家的風格。



東京啤酒攤位,別小看這台小車,裡面可是自釀手工啤酒,
小小一台車裡五臟俱全,無論設備通風可是一等級的。


這天剛好下起小雨噢,熱食區人潮可是滿滿,
義大利面麵煙霧夾雜著甜派味道,我也跑過去流口水囉,
不過一旁的座位都滿啦,只好拍拍照來慰五臟了。



甜點!!杯子蛋糕!!司康!上面罐子裡…是泡芙嗎?!
吸引我的是那個復古蛋糕櫃,走在淺草或日本橋很常看見,
心裏想著如果能開間小店,鐵定要擺一個來!
好喜歡…好喜歡…



手工製甜甜圈,這三輪車‵捲毛′老闆在東京小有名氣,
它們家的棉花糖檸檬甜甜圈還有布丁口味,真的軟綿好吃唷!



令自己興奮的是,這幾年舊雜貨已慢慢扎根在日常生活,
每個舊貨雜物背後都有一個故事與回憶,
即便外面下著小雨,找尋並拆開這些小物,都能感受它帶來新的生活的樂趣!