前一陣子超流行長頸鹿吐司，自己私下也做了一些，還挺好吃的，
突發奇想來個長頸鹿蛋糕怎麼樣呢！
就變成圖中巧克力口味的蛋糕。
蛋糕吃起來彈性很棒，甜度也剛好，
配法雖然簡單，但能感受到戚風真實的口感，
吃的時候邊看著長頸鹿圖案、邊享受著巧克力與蛋黃的香氣，
再一口咬著濕潤柔滑的蛋糕，
在這悶熱的夏末裡，算是為生活添加一番樂趣呢！
對了，還想分享新來的三能UNOPAN這牌子的「傢私」，
家裡眾多烘培用具裡，外型亮眼帶色彩就只有它了(心情好好)！
粉紅色攪拌盆屬於無毒美耐皿，硬度、耐磨擦出奇的好，
尤其是邊緣壺口設計，讓液態材料很好倒出，部會溢的到處都是。
黃色陽極戚風模因屬鋁合金板，所以導熱快，材質輕的很耐用，
特別是活動底盤設計，蛋糕脫模很容易，也比較好清洗。
藍色打蛋器是表面經過處裡的不銹鋼，我覺得很有彈性，
拿來打發奶油或蛋白霜能在短時間就完成，好用！
有了好工具，再簡單準備材料後…
就來動手製作有趣又好吃的長頸鹿戚風蛋糕吧！
準備材料囉 (18cm戚風模1個)
低筋麵粉…90g
蛋黃…4個
細砂糖(蛋黃)…40g
沙拉油…40g
溫水…55g
蛋白…5個
細砂糖(蛋白)…50g
無糖可可粉…5g
我這樣做
１：將蛋黃4顆分成二鍋，每鍋各放二顆蛋黃，蛋白全放一個調理盆裡，先放到冰箱冷藏備用。
２：戚風模無須抹油，取張烘培紙，剪成和底座相同大的形狀出來備用。
３：蛋黃與砂糖放一起，用手持打蛋器攪打到起泡。
４：先加入沙拉油攪拌後，再倒入溫水持續攪拌。
５：麵粉過篩後倒入鍋裡，用刮刀攪拌成光滑麵糊，但別拌太久會出筋。
６：另一鍋蛋黃步驟一樣，只是在步驟5多加了可可粉，這樣就完成了蛋黃麵糊、巧克力麵糊。
７：冰箱取出蛋白，用電動打蛋器攪打，並將砂糖分3次加入，直到舉起打蛋盆裡的蛋白霜反過來也不會流下，電動打蛋器上的蛋白霜不會滴落為止。
８：取約2大匙蛋黃麵糊，加入等量的蛋白霜混勻，裝入三明治袋裡，前端用剪刀剪開。
９：烤箱先用170℃開始預熱。在模子底部隨意畫上圖案，放入烤箱1分鐘取出。
１０：將蛋黃麵糊與1/2蛋白霜混和均勻，另一鍋巧克力麵糊也相同。
１１：將二色麵糊輪流倒入模型裡。
１２：倒完大致有7分滿左右，放入烤箱以170℃烘烤35分鐘。
１４：完成後取出蛋糕舉起掉落桌上(排出多餘空氣)。
１５：再將模具倒扣到完全冷卻。
１6：小心取出蛋糕切片就可食用了喔。
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食譜同步連載
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