麵包機食譜＊蘋果卡士達麵包

家裡有個愛吃蘋果的弟弟，所以冰箱打開隨時都有，
直接吃久了也頗膩的，就來做個整顆蘋果的麵包吧，
挖空中心後，再擠入現做的蛋黃卡士達醬，
麵糰就直接交給麵包機製作，一鍵到底，輕鬆就完成揉麵→浸潤→醒麵，
直接取出麵糰，就可做出不同形狀口味的麵包喔！

    準備材料囉(5個)

麵糰
高筋麵粉…200g
即溶酵母…3g
牛奶…130g
鹽…2g
砂糖…25g
無鹽奶油…25g
卡士達蛋黃醬
蛋黃…1個
煉乳…30g
低筋麵粉…8g
牛奶…100g
餡料
蘋果…5個(1顆約170g)
貳砂糖(或砂糖)…適量
其他
馬芬蛋糕紙…５張
蛋液…適量

    我這樣做
卡　士　達　蛋　黃　醬　

１：蛋黃與低筋麵粉攪拌到無粉粒，再加入煉乳繼續攪拌。

２：倒入牛奶繼續混和均勻。
３：放在爐台上中小火加熱，過程中持續攪拌，直到呈現光滑乳霜狀及關火。




４：放涼後裝入三明治袋子裡，放冰箱冷藏，前端剪開備用。



　餡　料　

５：蘋果刨去外皮，挖空中心去核，放在耐熱烤盤，表面及中心撒些貳砂糖，放入烤箱以１８０℃烘烤２０分鐘，完畢後取出放冷。



　麵　糰　

６：麵包機裝入葉片，將麵糰所有材料一次放入。




７：蓋下上蓋，品項程式設定成〈２０麵糰〉，按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成，這點我覺得很方便。




８：聽到麵包機啤啤叫後，表示程式結束，取出麵糰來整形。




９：麵糰平均分成５份（每個約７４ｇ），用手搓揉成圓形。





１０：將麵糰用擀麵棍壓平，將步驟５蘋果放中間，擠入蛋黃卡士達醬。





１１：先將兩端包起，另一端再包覆，用手捏緊收口，收口向下放進蛋糕紙裡。




１２：烤箱先用１８０℃預熱。麵糰放置室溫１５－２０分鐘後（夏天，冬天約３０分鐘），表面塗上蛋液。




１３：放入烤箱，以１８０℃用２０分鐘烘烤。





１４：烘烤完畢馬上取出，看…金黃色的麵包散發出蘋果味呢！

文中使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T