2015-07-26

體驗*日立全能料理水波爐NBK-5000T


現今取得網路食譜非常方便,有好的工具,
只要隨手一按照表操課,幾乎可做出色香味俱全的料理來,
想要一台同時具有微波、電鍋、蒸爐、烤箱與油炸製作各式料理,
我想應該就只有全能的水微波爐辦的到了!

很高興受邀參加日立HITACH全能料理水微波爐分享會,
在食安問題這麼嚴重,現場教授大家在家如何快速做料理,
不只強調減油、健康的料理方式,還了解烹調的方式決定食材養份保留多寡,
明亮簡潔面板操作簡單就上手,快來瞧瞧肉桂現場學了些甚麼!?






開場白由美女主廚Amder,為大家分享食材的優劣對身體的影響,
在地、季節、新鮮及良好烹調方式,不但決定食材鮮美,
烹調過程也相對簡單,廚房也不再油膩膩,
現場也品嘗各式健康橄欖油與美味水果醋,好好喝喔!





好囉!第一道是天婦羅炸蝦,準備了大草蝦(我最愛)和蔬菜,
大家開始分組動手將材料切成入口大小。





食材完全不沾油,分別沾裹麵粉、蛋液與麵包粉後,
整齊排在不易沾黏的燒烤盤上,烤盤經過氟素表面處理,清洗方便。





將燒烤盤擺入全能水波爐,全中文液晶面板和語音提示,
現場所有主婦或女孩們,了解烹調過程更加得心應手,
嗯…約18分鐘後就可以吃囉。





在日本天婦羅是個很高級料理,有人說既麻煩又難做,
現在在家也可以做出麵衣很酥脆的口感,重點是不油膩又健康,
吃的時候淋些醬汁更好吃!





再來是番茄盅,準備了又紅且大的番茄、鮪魚罐頭與起士條。








挖空番茄後,填入鮪魚罐頭,再撒些起士條,擺在黑色烤盤裡,
放入水波爐裡,只須等待19分鐘就完成囉,
等待之餘可去喝杯茶吃吃東西,是不是很輕鬆啊!




最後一道是生巧克力,老師準備了牛奶與黑巧克力口味。






將巧克力切小片,與鮮奶油和蜂蜜一起放入業界首創的麵包容器裡,
也是16分鐘後就可取出冰過,再切成入口大小,
很多人吃了都覺得媲美市售口感,用對了工具,真的變簡單。





食譜試作的過程,跟著老師操作,
味道也很不錯,失敗率也近乎0,
自己家裡也有一台,不停一玩再玩各式料理,
熟悉之後還可做出各式花樣,.
這樣一來朋友來家吃飯,
就可輕鬆端出色香、味道都不錯料理,
喜歡這牌子的朋友,絕對會是廚房的好幫手喔!


2015-07-16

【邀稿】讓孩子們不再挑食,享受蔬菜的自然清甜【康寶鮮味炒手】(奶素)

家有挑食小鬼,不喜歡吃菜愛吃肉,怎麼辦?
小時候大力水手卜派吃波菜的故事,總在小孩就得不停重覆
隨口說得天花亂墜「吃了蔬菜就會力氣變大,身體強壯對抗…」
跟著二個孩子慢慢長大,卜派也越來越不管用了!




怎樣讓孩子喜歡吃蔬菜料理呢?(其實爸爸也不愛青菜…),實在很傷腦筋,
想要吃的清淡,沒甚麼人捧場;調味太多,對身體也是負擔,
只有仔細挑選值得信賴能展現食材原味的調味料,才能放心讓家人吃下肚。



康寶是老廠牌了,從小到大吃過,買過他很多的產品,
熟悉的味道,食品安全上也讓大家很放心。
除了常見的原味鮮味炒手以外,康寶也出了幾款不同風味的鮮味炒手,
我使用的是鮮味炒手奶素風味,素食者也適用。




調味料非常怕潮,鮮味炒手的包裝加強氣密性,所以不容易受潮,
鮮味炒手的整顆技術,讓我們做料理時快速溶解,
直接引出食材的自然清香甜,特別是我家小孩不愛吃的黃瓜、花椰菜等蔬菜,
直接用這個搞定就對了!

康寶鮮菇鮮味炒手(奶素)含有香菇、玉米、蔗糖、海鹽與精選優質原料
還有萃取天然新鮮嚴選香菇,不僅無添加防腐劑,還可以取代鹽和味精,
不但方便,也不會像加鹽巴都只吃到鹹味,而且味道也很不錯喔。
因為此款炒手為奶素,就算家裡吃素的人也不用分開準備,非常方便。

接下來和大家分享3道很簡單快速的食譜,
不要認為名稱是炒手就只能拿來「炒」,蒸煮炒拌燉都沒問題唷…


第一道是《彩椒炒肉絲》
因為家人比較不喜歡青椒的生味,所以用含甜味的紅、黃椒,
調味也只簡單用了鮮味炒手、醬油調味而已喔,
雖然是簡單的家常菜,換了同種食材就變成受歡迎的味道了!

〈材料〉
紅、黃椒各1/2顆,雞胸肉1塊,蒜末2瓣,醬油、油各1大匙,康寶鮮味炒手(奶素)風1小匙



全部材料洗乾淨,先將紅、黃椒切成細絲。




切成細絲的雞胸肉,事先用醬油、米酒醃20分鐘,倒入加了油的炒鍋與蒜末翻炒到熟。


放入康寶鮮味炒手(奶素)風下去,完全不加鹽和味精,翻炒一下就可香噴噴起鍋囉!






第二道是《杏鮑菇炒花椰菜》
綠花椰菜很營養,吃下肚有超多的好處,加了香甜的杏鮑菇一起炒,
味道豐富的沒話說,也是我家少數…會吃的蔬菜料理之一。

〈材料
綠花椰菜1朵,杏鮑菇1支、康寶鮮味炒手(奶素)風1小匙,油1大匙




綠花椰菜放在水龍頭下清洗乾淨,與杏鮑菇切成大小入口狀。



綠花椰菜放入沸水裡煮3分鐘瀝乾撈出。



鍋裡放油熱後,倒入杏鮑菇翻炒出水,加進綠花椰菜一起翻炒。



加入康寶鮮味炒手(奶素)風,翻炒均勻就可上桌了,簡單調味但好好吃喔!





第三道是《快速涼拌小黃瓜》
涼拌小黃瓜絕對是夏天消暑的菜餚之首,我們家不能沒有冰涼開味的小黃瓜,
製作上非常簡單、好學,酸酸甜甜再加上小黃瓜清脆的口感,
哇…我可以吃下一整盤呢!

〈材料〉
小黃瓜1根,辣椒末(可省略),蒜末,康寶鮮味炒手(奶素)風1小匙,糖1小匙,麻油、醋各1小匙




小黃瓜切掉頭尾,用擀麵棍(或其他重物)捶打破掉,這樣醬汁會比較快入味。


用刀切小塊,與小黃瓜放一起


加入糖、麻油、醋與鮮味炒手奶素風拌勻,鮮味炒手的整顆技術,做料理也可快速溶解,
這是道馬上就可食用的方法,無需事先用鹽去青,很多外省飯館都是如此料理呢!



每次不同料理,都可使用鮮味炒手增添風味,
無須思考鹽放多少,要不要放味精而傷腦筋,
一次加一點點就好,為食材帶出清甜的好味道;
有了鮮味炒手,這三道菜餚料理,弟弟都很賞臉呢,
看著孩子開心的吃下親手做的料理,不就是為了這畫面嗎^^




康寶鮮味炒手現在舉辦了超好康的活動,
不但有免費的清甜食譜可以下載,
還可以抽有機蔬菜! 讓家人吃得健康、天然喔!


2015-07-11

麵包機食譜*南瓜造型麵包


這個南瓜造型麵包,之前就想很久了,
前一陣子端午節肉粽剩好幾條棉繩,正好來做這需要綁東綁西的造型麵包,
使用麵包機代勞,讓過程簡化了,可調配製作餡料時間,
尤其是大熱天來說真的輕鬆不少!





本來餡料要使用南瓜泥,但冰箱現成2個有機地瓜擺在那,又甜有好吃,
所以直接變成綿密地瓜泥,吃起來讓人驚艷不已呢!





    準備材料囉(6個)
棉繩…6條
麵糰
高筋麵粉…200g
牛奶…130g
砂糖…15g
抹茶粉…3g
鹽…2g
即溶酵母…3g
無鹽奶油…15g
地瓜餡料
地瓜…240g
糖…50g
無鹽奶油…30g
玉米粉…20g






    我這樣做
士地瓜餡


1:地瓜去皮放電鍋蒸熟。
2:把地瓜餡料全倒進麵包機裡,選擇品項〈34烏龍麵〉,攪拌約10分鐘按〈取消〉取出。




3:取出綿密的地瓜泥,盛進碗裡放入冰箱冷藏半小時,這時地瓜會變硬些。
4:冰完拿出後均分6等分,用手搓成丸子狀備用。


麵糰

5:將麵糰所有材料全放進麵包機裡。



6:蓋下上蓋,品項程式設定成〈20麵糰〉,按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成,這點我覺得很方便。




7:麵糰取出均分為6等份,用搓揉成圓形。




8:將麵糰用擀麵棍壓平,將步驟4地瓜泥放中間,用手捏緊收口,收口向下放桌上。




9:棉繩綁住麵糰如南瓜狀,放置室溫二次發酵約20分鐘(冬天30分鐘)。




10:用200℃預熱烤箱後,再調降溫度150℃用20分鐘烘烤。




11:烘烤完畢馬上取出,待稍冷後將棉繩取出,可愛的南瓜造型麵包就完成了。







文中使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T