2015-01-31

邀稿*御用東坡肉


過年不可缺少油亮多汁、醬香撲鼻的東坡肉,
總在親戚齊聚一起,互聊家常中吃的肚飽滿足,
是全家人年夜飯圍爐不可缺少的年菜。
這東坡肉色澤紅潤與否,醬油可是關鍵喔,
搭配紹興酒氣滲入肉中讓香氣釋出,
讓吸附了濃郁醬汁的東坡肉真是濃郁可口~超級下飯!







                                              準備材料囉
豬五花肉…600g
青蔥…2把
青江菜…1把
調味料
淬釀醬油露…1杯(量米杯)
水…適量
冰糖…3大匙
紹興酒…3大匙



                                              我這樣做

1:準備所有食材。



2:將豬肉切成正方形4塊,用棉線綁緊。




3:將四塊豬五花肉放入滾水川燙去除血水。




4:取一適當大小的鍋,底部放青蔥墊底,把豬五花肉放進。





5:倒入淬釀醬油露、紹興酒翻炒上色,這時鍋中散出發醬香氣,再加入、冰糖進去煮沸。






6:開至大火煮沸後,即轉小火蓋上鍋蓋熬煮1小時左右。




7:取出後切成薄片是我們家最常吃的方式,孩子們都説有媽媽的味道呢!妳也來試試看…





邀稿*牛奶糖果仁甜心塔

澳洲果仁含有優質不飽和脂肪酸,可降低膽固醇、防止高血壓,
預防心臟病和糖尿病的發生,對身體益智非常多。
經過烘烤過口感變得又脆又香,非常適合製作這道牛奶糖甜心塔。

捨棄傳統製作焦糖部份,使用現成牛奶糖代替,
因為添加了牛奶所,以就變成我最愛太妃糖風味了,
沾裹黏稠太妃糖奶香味的澳洲果仁,奢侈的放在脆脆的塔皮上,
這網路上紅到爆排3名甜點,自己動手製作既安心也比較健康啦!





準備材料囉(圓形小模12個)
塔皮
低筋麵粉…120g
糖粉…20g
鹽…1咪咪
雞蛋…10g
無鹽奶油…70g
餡料
市售原味牛奶糖…100g
澳洲果仁…適量
有機果乾…適量





我這樣做
1:在調理盆中加入低筋麵粉、糖粉和鹽,攪拌均勻後,再加切成小塊奶油,一起攪拌成粗顆粒。



2:加入攪拌的蛋液,再揉製成麵糰。



3:將麵糰搓揉成糰狀,放在塑膠袋裡放置冰箱冷藏1小時左右。



4:把麵糰隔著塑膠袋,再桿成0.5公分的麵皮。



5:使用約7公分大的圓形切模切麵皮。



6:將麵皮放入模具裡,再用叉子叉出孔洞。



7:墊上烘焙紙,再放入黃豆或其它豆子,以170℃用12-15分鐘烘焙,完成後取出豆子放涼備用。



8:澳洲果仁放小烤箱裡,烘烤約5分鐘可增加香氣與脆度。



9:牛奶糖放置鍋裡,倒入牛奶開小火煮融化(過程中要攪拌)。



10:放入澳洲果仁與乾果仁,裹滿牛奶糖液。



11:置放在塔模裡,依自己喜好再加上果乾就完成了。




12:澳洲果仁因含有抗養化劑,可破壞或清除對破壞身體細胞的物,質也可以抗老化喔,大家可以多多來品嘗唷!








金浪漫果仁巧克力(金莎巧克力)

每至情人節,金莎巧克力總是不可缺少的,雖很容易買的到,
但親手製巧克力的心意…可是會大大感動另一半呢!

特別的是這款巧克力是免烤箱的唷,利用現成泡芙來來簡化繁複的步驟,
巧克力中心的脆脆的堅果使用世界頂級的澳洲果仁,
內含有豐富的維他命E和纖維量,
讓我們這些女性們越吃越美麗、還可以更年輕!

這享受浪漫氣氛的日子,不論和自己心愛的一起過,
還是和三五好友共同相聚都很不錯,願大家情人節快樂喔!






材料(12個)
市售巧克力泡芙…12個
黑巧克力片…150g
澳洲果仁粒…6顆
澳洲果仁(磨碎)…4-5顆
包裝紙…12張




做法

1:準備所有材料。澳洲果仁可以放置烤箱烤5分鐘取出備用。




2:將澳洲果仁放入塑膠袋裡,用重物敲碎。




3:巧克力泡芙用刀從中切一半,因為這天然澳洲果仁一整顆實在太大顆了,所以可得切對半才塞進去泡芙,然後用手再合起來。




4:黑巧克力片放入碗裡,隔熱水溶化。




5:加步驟2的泡芙放進巧克力與澳洲果仁碎粒混合,充分均勻裹滿。






6:放入烘焙杯裡,灑些澳洲果仁碎粒在表面,放置放入冰箱冷藏10分鐘。





7:取出後用金色包裝紙包裝起來,就是好看又美味的金莎巧克力了。






是不是美麗兼顧氣質的情人節手工禮物啊!







2015-01-20

邀稿*創意年菜:韓式焗烤年糕

韓國人過新年時總會吃一碗年糕應景。
喜歡韓式風的朋友可以嘗試「韓式焗烤年糕」來過節,
傳統白醬裡添加韓式辣醬,多了創意並有微微辣味。

因為是自己料理,挑選有生產履歷食材,
過程中選用可直接接觸食物的廚紙,接觸料理過程中食材器具,
不僅吃的安心也讓人放心,所以啊~
過年寒冬圍爐時吃上一碗,讓全家人心全都暖了起來呢!





準備材料喔(2人份)
材料
韓國年糕…1碗
菇…1小把
花椰菜…1小把
火腿…1塊
起司片…2片
鹽、胡椒粉…少許
辣味白醬
奶油…1大匙
麵粉…1大匙
牛奶…1杯
韓式辣醬…1.5小匙
糖…1/2小匙
鹽、胡椒粉…少許






我這樣做

1:準備所有食材。




2:蔬菜清洗完畢後難免濕淋淋的,直接入菜會影響口感與熟度,所以用舒潔威象廚房紙巾擦拭吸乾多餘水份,不僅較衛生味道也比較準確。




3:年糕先用滾水燙過,再切成小段,這樣吃起來比較入味不柴硬。




4:其他食材也一併切成塊狀。




5:將年糕、菇與花椰菜、火腿拌放一起,再灑入鹽與胡椒粉混合均勻。




6:製作辣味白醬。平底鍋放入奶油融化,加入麵粉炒成伯色泥狀,接著倒入牛奶拌成糊狀,再加入韓式辣醬與鹽、胡椒粉與糖調味。




7:將步驟5食材放入耐熱容器,倒入辣味白醬,平均鋪上起司片在上面。




8:焗烤難免烤盅邊緣沾到醬汁,可選用HACCP食品級安全衛生認證,可直接接觸食物舒潔威象廚房紙巾擦拭邊緣,這樣避免出爐時影響食物觀瞻,然後放置小烤箱10分鐘就可以了。



邀稿*創意年菜:蜜橙扣雞腿


說到梅乾扣肉這道有名年菜大家都知道,但秋冬盛產的柳橙也非常適合入菜,
選用履歷標章的雞腿肉煎至焦黃,切成薄片蒸出軟嫩多汁再扣出,
淋上蕃茄醬、洋蔥與柳橙果汁炒出微微酸甜醬汁,
真的是年菜時節的創意新選擇^_^
過程當中使用廚房紙巾,吸取多餘血水湯汁會更方便
選用有HACCP食品極安全衛生認證舒潔威象廚紙,
直接接觸食物很安全,讓費心料理的豐盛年菜,
讓人吃的更加安心、放心!








準備材料囉
去骨雞腿⋯2片
柳橙⋯1顆
洋蔥⋯1/4個

調味料 

番茄醬⋯1大匙
米酒⋯1大匙
糖⋯2小匙
醬油⋯1小匙
水(米量杯)⋯1/2杯
太白粉⋯1/2小匙



我這樣做

1:準備所需食材,水果部份則是柳橙或橘子都可以。可選用生產履歷標章食材,確保吃下去
的食物是安全無虞的。






2:柳橙切半用手擠汁出來放碗裡與太白粉調勻備用。






3:所有調味料混合在碗裡攪拌(除了太白粉),洋蔥去皮切細丁。






4:骨雞腿排洗淨後,用舒潔威象廚房紙巾將腿排上多餘的血水吸乾。






5:炒鍋裡放少少油熱鍋,腿肉皮朝下放入,小火油煎到雞皮稍焦黃,翻面煎到半熟瀝油取出。






6:雞腿肉斜刀切薄片,平均鋪在可加熱小碗裡壓緊。






7:將洋蔥丁炒軟,加入步驟3調好的醬汁煮熟。






8:倒進裝雞腿肉碗裡,放電鍋裡用半杯水蒸熟。






9:電鍋按鈕跳起時取出,將蒸好的湯汁倒回步驟7的鍋裡,把腿肉在倒扣在盤中。






10:將鍋中的洋蔥末撈棄,與步驟2柳橙汁熬煮成黏稠澆在雞腿肉上就完成了。






11:裝盤時可使用舒潔威象認證廚紙,擦掉盤邊多餘湯汁,就算接觸到食物也很安全,讓這道可口年菜好吃也好看。