2015-12-22

可愛布丁造型小湯圓〈食譜〉

又到冬至了,天冷就要吃湯圓,
除了傳統湯圓外,各式各樣造型湯圓都出來囉,
想到二年前做的貓掌湯圓,現在還覺得好好玩想再來玩造型,
來做個簡單別太複雜的造型,小朋友都可以捏出來的~

要甚麼造型?冰箱裡的布丁形狀帶來靈感,
原來想做的是扁扁的布丁,後來覺得「立體」的布丁應該更有趣,
作法也不難,於是《3D立體布丁造型湯圓》就這麼完成了!


黃澄澄的布丁可用南瓜泥上色,南瓜可蒸熟或微波加熱都可以,
味道不僅甜甜的又營養,天然色素不傷身也好看,
想當然焦糖液就用可可粉來製作,顏色深淺可以自己調整,
製作完煮熟後放在甜湯裡,浮沉的模樣真的可愛,
小朋友一定很喜歡喔!



準備材料囉(約24個)
糯米粉…150g
嫩豆腐…160g
白砂糖…2大匙
熟南瓜泥…20g
無糖可可粉…2/3大匙


我這樣做

1:把糯米粉、嫩豆腐、糖放一起混合。



2:用手揉捏成光滑的麵糰,分成大小二塊(大約210g,小約120g)。



3:麵糰(大)加入南瓜泥揉到顏色均勻,這時太濕加入糯米粉(分量外)繼續揉,
另一塊麵(小)糰加入可可粉也一樣用手揉。



4:完成南瓜、可可二種顏色麵糰。



5:將南瓜麵糰揉成圓形,刮刀切割一小塊揉成圓柱狀。




6:取一塊可可麵糰捏成圓形,放在南瓜麵糰上。



7:用手整型成漂亮布丁狀。




8:湯鍋熱水沸騰後放入布丁湯圓,小火煮熟湯圓浮起來後關火取出。



9:布丁湯圓撈出加入熱糖水或紅豆就完成了。




哈哈!布丁小湯圓還可以加眼睛上去,是不是更可愛啊!



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2015-12-14

聖誕老人立體造型麵包〈食譜〉


聖誕節,來找聖誕老公公,動手來做有趣又可愛的老公公!
離聖誕節還有一星期,好期待喔,雖然每年的聖誕節大都這樣過,
不過今年可有聖誕老公公麵包陪我呢…



麵包也不是一次就成功,剛開始麵粉分量抓了250g做了8個,
整形製作都很順利,發酵也都發的不錯(至少樣子還沒走鐘),
但烤出來就像個大甜甜圈一樣,模樣都不見了;
於是第二次調整為150g做了6個,空隔間隙留較多,
放進烤箱烤出來才有老公公的樣子,
但我們家弟弟說看起來雖像聖誕老人,不過有點像是「熊」耶,
自己看了看…還真有那麼一點像!哈哈



    準備材料囉(6個*18cm中空圓形模)
麵糰
高筋麵粉…150g
即溶酵母…2g
砂糖…15g
鹽…3g
牛奶+水…80g+25g
無鹽奶油…10g
裝飾
可可粉…1小匙
Wilton紅色色膏(或用其他色粉)…少許



我這樣做

1:將麵糰材料放進麵包機,按下製麵糰行程。
      若無麵包機可參考10分鐘簡單基本揉麵法




2:攪拌成麵糰取出,分成如圖示大(180g)小(100g)塊。



3:大塊重量不變,小塊的約分成50g(白)、30g(紅)、20g(褐),如圖加入紅色色膏與可可粉揉捏


4:所有麵糰均分6份。




5:如圖步驟所示捏成聖誕小公公6個。



6:等距將6個可愛的麵團放入模具裡,蓋上紗布放置溫暖處。
(我使用的是不沾材質無須抹油,若沒有要先抹少許油在模子裡)




7:約40分鐘後二次發酵完成,放入已190℃預熱好的烤箱裡,
以150℃烘烤15-18分鐘,完畢後立刻取出麵包,放冷就可食用了。







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2015-12-11

日本雜貨朝聖〈東京蚤の市●文具篇〉◎遊記

前面逛了雜貨與食品區後,接著就走到1F室內最大展區–「書籍雜貨文具區」。
裡面也是人山人海,大致分成二手與新品區,雖說是二手,狀態都保持的很好喔!



這是日本很流行的DIY活版印刷,可以印在各種材質物品上。


可現場選則喜歡的圖案,交由現在工作人員排版。



印製在紙類或皮革上,譬如仿古版+打印+喜歡的封面+文字就是一件作品,
可以自己用或是送禮都很適合,因為台灣很少現場有機會看過,所以停駐看了許久。



來往前走也是個文具位,圖案很日本風,有印章與明信片和紙張。



往前走進有好多二手書攤位,有好多肉桂喜歡的日文食譜,
這類的書在台灣都不便宜,但在這裡價格大都對折起,
超級便宜的,想當然一定要挑幾本才行啊~



雜貨迷熟悉的暮しの手帖,真的多到看不完。



更往前幾步,更多的日用保健、料理與休閒類,每本書都保持得很好喔。


哈哈,知道這張的意義吧…(就不小心隨便拍的)
來這蚤市的人穿著都很有品味,比較偏向自然樸實,
小朋友也穿著整齊,應該是日本長期美學薰陶下養成的吧。


終於看到這次的主辦單位〈手紙舍〉,這是集結日本各地設計紙、或布還有手工藝,
跟台灣前陣子在小器藝廊展覽規模,這裡真的大很多更豐富!



他們家的東西花色很少和一般雜貨撞色,品質很好,
特別是這些日常用的器皿,這些畫著各種食物的小盤子,有一定厚度,
一看就是我的菜,但價格不便宜耶!



各種花色的布巾,可以拿來包便當,就是日雜上那樣的感覺。



卡片,走到這裡已經快失去理智逛個不停,這時只能靠另一半來讓自己打手克制(吸氣)!



印章區,最下面二款的土司印章,讓我比較好久,最後選擇了右邊那款。




出發之前就鎖定要買的紙膠帶,調味料圖案這款,
有看到嗎?裡面還有上白糖耶,一定要買的!



買完就得拿著銀子來結帳了,受歡迎程度,看排隊人數就知道了!



接著上2樓走,大都屬布製雜貨為主,但還是有些其他物品可以看,
因為屬性都很像,大家就直接看看圖吧…












另一個小器皿攤位,那個古早秤在很多雜貨咖啡店看到喔,
像這樣的文具攤,仔細找可發現有趣的老設計,特殊材質紙張,
頓腦海裡出現很多想,羨慕日本讓設計使生活更美好的態度!







東京走北歐復古風格,各種可愛器皿,有些已開始有出過冬設計款囉。



好奇的是那個手編打蛋器(應該是吧?)  好厲害!
不知自己可不可以編的出來(想太多)。





很多主婦夢想的餐桌布置股董小物,擺在桌上有品味又有氣氛。



2015年11/14-11/15的東京蚤の市,幸運參加了第八屆的活動,
既完成了自己的心願,也擴大視界,對食材盤皿如何擺飾小技巧,
雖然當天下了雨,但還是帶著熱切心等待這一天,
整個過程興奮的走完全程,好期待明年、明年再來一次喔!