食譜＊西瓜造型冰淇淋麻糬

除了紅豆餅外，麻糬就是肉桂平時最愛的點心，
尤其好吃的麻糬大福買起來可不便宜，
其實軟Q帶彈性的外皮自己就可製作，不用出門，
在享受自己動手做的樂趣之下，
只要半小時就可簡單做出好吃的大福喔！

只不過這次內餡包的是冰淇淋，天氣熱來享用是最好不過了，
糯米粉混合著綠茶來製作西瓜外皮，草莓、芒果口味仿造大、小西瓜，
平凡中添加點樂趣，這樣吃起來是不是更有意思啊…哈哈！

材料(約6個)
≡麻糬≡

糯米粉…70g

砂糖…100g

糖漿(蜂蜜、果糖皆可)…1.5大匙

綠茶粉…1大匙
水…140ml
熟太白粉…適量
保鮮模…6張
≡冰淇淋≡
芒果、草莓(香草)口味…適量
黑芝麻粒(熟)…適量

作法

１：冰淇淋用圓球形冰杓挖好，放在容器裡置冰箱冷凍。




２：將糯米粉、砂糖、綠茶粉混合在可微波容器攪拌一下。



３：放入糖漿(我用果糖)。倒進水攪拌到無顆粒。



４：綠茶漿汁微波爐先加熱2分鐘，取出攪拌後一下，再放進加熱20秒取出後再用力攪拌到光滑(可用麵包機揉麵功能10分鐘會更Q)。



５：淺盤裡灑入適量太白粉平鋪好，最好使用日本太白粉(可直接食用)，台灣太白粉(勾芡那種)最好微波加熱變熟粉後再使用。



６：綠茶麻糬放置中央。正反兩面都要沾上太白粉，用手壓平成長方形，用刮板割成6塊。



７：如圖所示，將冰淇淋用綠茶麻糬包起來，在保鮮模中轉緊，快速放置冰箱冷凍。



８：冰到一定硬度取出，撕開保鮮模從中切開，灑上黑芝麻粒就完成了。

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※「日本太白粉」Q度比台灣太白粉高，適合直接食用。
台灣超市也買的到，要仔細找喔…

※日本太白粉(馬鈴薯粉)
粉較白、質感較細
粉質較細密且重
黏稠性較高，不易還原為水

※台灣太白粉(樹薯粉)
粉偏灰、質感較差
粉質較鬆且輕
易還原為水
在中式菜餚中通常用於勾芡或醃製東西