一到初夏時分，水果賣場便會堆滿小山般的到時水果，挑逗著我的購買慾，
除了芒果，就是黑澄澄甜又脆的美國櫻桃。
因為家裡有個愛吃櫻桃的姊姊，所以趁大賣場特價時買了幾盒回家，
想吃的時候就來大吃特吃，總覺得這樣吃友些單調，
那就來做個《低脂櫻桃冰淇淋》吧。
自己做冰淇淋的好處，就是可以大口大口吃著原料，
小孩快放暑假了，天氣真的悶熱，做了這冰淇淋，既可以控制甜度，
也很清楚自己吃下肚的是什麼，真是衛生又消暑耶！
自製《低脂櫻桃冰淇淋》原來應該是這顏色，市面上買的顏色比這漂亮多了，
但是現在都盡量自己做麵包跟餅乾或冰品給我小孩吃，
我想，至少在他們可以知道什麼是”真正“的食物原味，
所以說，正確的味覺記憶有多麼重要了...
新鮮櫻桃去柄剖開去仔，以食物調理機或果汁機打碎(還看的見果肉)備用。
材料(4至5人份)：
蛋黃.......3個
細砂糖......55g(用量可以視櫻桃的甜度調整)
牛奶........190ml
櫻桃.........185g(約20個)
作法
１：將蛋黃及細砂糖放入鍋中，立即以打蛋器攪打至細砂糖融化為止。
２：牛奶倒入鍋中，以弱中火煮至鍋邊冒泡後，倒入步驟１ 。
以打蛋器將細砂糖攪拌１至無顆粒感後倒回鍋中。
３：以弱中火一邊加熱步驟２的液料，一邊攪拌。
請勤觀察鍋內狀況，待鍋邊冒泡後立即離火，立即移入放置冰塊的鋼盆，
(注意，千萬別讓液料煮過頭了，會變蛋花湯喔)
加入打碎的櫻桃碎果肉，
鍋子浸入冰塊水中後，繼續攪拌蛋奶液至完全冷卻。
４：冷卻後移至冷凍庫，待蛋奶液凝固後取出，以打蛋器混合打鬆再放回冷凍庫。
反覆此步驟三次，待蛋奶液呈滑順狀後，再放回冷凍庫凝結。
因為是純牛奶製作，無添加奶油及人工乳化劑色素，
冰箱冷凍取出先放置室溫10分鐘，會更好挖喔。
因為家裡有個愛吃櫻桃的姊姊，所以趁大賣場特價時買了幾盒回家，
想吃的時候就來大吃特吃，總覺得這樣吃友些單調，
那就來做個《低脂櫻桃冰淇淋》吧。
自己做冰淇淋的好處，就是可以大口大口吃著原料，
小孩快放暑假了，天氣真的悶熱，做了這冰淇淋，既可以控制甜度，
也很清楚自己吃下肚的是什麼，真是衛生又消暑耶！
自製《低脂櫻桃冰淇淋》原來應該是這顏色，市面上買的顏色比這漂亮多了，
但是現在都盡量自己做麵包跟餅乾或冰品給我小孩吃，
我想，至少在他們可以知道什麼是”真正“的食物原味，
所以說，正確的味覺記憶有多麼重要了...
新鮮櫻桃去柄剖開去仔，以食物調理機或果汁機打碎(還看的見果肉)備用。
材料(4至5人份)：
蛋黃.......3個
細砂糖......55g(用量可以視櫻桃的甜度調整)
牛奶........190ml
櫻桃.........185g(約20個)
作法
１：將蛋黃及細砂糖放入鍋中，立即以打蛋器攪打至細砂糖融化為止。
２：牛奶倒入鍋中，以弱中火煮至鍋邊冒泡後，倒入步驟１ 。
以打蛋器將細砂糖攪拌１至無顆粒感後倒回鍋中。
３：以弱中火一邊加熱步驟２的液料，一邊攪拌。
請勤觀察鍋內狀況，待鍋邊冒泡後立即離火，立即移入放置冰塊的鋼盆，
(注意，千萬別讓液料煮過頭了，會變蛋花湯喔)
加入打碎的櫻桃碎果肉，
鍋子浸入冰塊水中後，繼續攪拌蛋奶液至完全冷卻。
４：冷卻後移至冷凍庫，待蛋奶液凝固後取出，以打蛋器混合打鬆再放回冷凍庫。
反覆此步驟三次，待蛋奶液呈滑順狀後，再放回冷凍庫凝結。
因為是純牛奶製作，無添加奶油及人工乳化劑色素，
冰箱冷凍取出先放置室溫10分鐘，會更好挖喔。
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