2017-02-15

韓國流行排隊甜點。草莓蛋糕捲〈食譜〉


冬天是吃草莓的季節,無論價格或口感最甜,也只有這時候才能盡情享受,
直接吃或做甜點還可以奢侈大量使用,要發揮最大效益製作點心才行!
韓國最新超級受歡迎的草莓蛋糕捲StrawberryOmelet,
最近網站雜誌大大流行啊,聽說當地要買,還得排隊2小時才吃得到,
看了自己好想咬一口,嘗嘗酸酸甜甜的滋味!




材料很簡單,外皮其實可以使用海綿蛋糕做法,無須添加無鹽奶油,
是有點像台灣得芋泥捲呢,差別只是面積做大一點。
內餡就更簡單了,鮮奶油加煉乳是肉桂最喜歡的口味,放置冰箱稍稍冷藏,
冰冰甜甜好好吃,加上新鮮草莓我覺得真的超級無敵了!
快來動手做給心愛的人吃,韓國名店Le Bread Lab有名的排隊點心,
看完肯定妳也會喔!



草莓蛋糕捲

材料(直徑10cm圓形7個)
低筋麵粉…50g
雞蛋…2個
細砂糖…50g
<內餡>
奶油…200ml
煉乳…30g
草莓…適量
糖粉…適量



做法
1:湯鍋加一點水煮開到沸騰離火。




2:攪拌盆加入雞蛋與砂糖放到湯鍋上。




3:用電動打蛋器攪打到蓬鬆顏色變淡呈現霜狀,舉起蛋糊會慢慢滑落為止。




4:麵粉過篩分二次加入,用刮刀由下往上輕輕攪拌,別拌太久避免消泡。




5:烤盤鋪烘焙紙,麵糊裝進擠花袋,中心往外擠出圓形。





6:烤箱先以170℃預熱,放進去後時間調整為10分鐘,完成後放置5分鐘稍冷。




7:烘焙紙剪出比蛋糕大一點面積,趁蛋糕還有一點微溫放進輕輕凹折備用。




8:鮮奶油加入煉乳攪打成奶油霜放入擠花袋。




9:依圖示擠入奶油霜與放進切片草莓就完成了(左至右)。





表面再撒些糖粉更好看唷!!






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